« Albóndigas de Plátano GOYA (Receta Vegetariana) »

2do Lugar

INGREDIENTES:

• 2 tazas de proteína vegetal seca
• 2 cdas. Sofrito GOYA
• 1 cdta. Comino GOYA
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento mediano
• 1/4 taza de Aceitunas Rellenas GOYA
• 2 sobrecitos Sazón GOYA
• 2 huevos medianos
• 1 cda. de perejil
• 1 cdta. de Sal GOYA
• 1 cdta. de albahaca
• 4 tazas de galletas de soda en polvo
• 1 cdta. Adobo GOYA
• 2 plátanos verdes rallados
• Aceite GOYA

PROCEDIMIENTO:

1. Poner la proteína vegetal en agua por 15 minutos y luego eliminar el exceso de agua.
2. Pasar por la licuadora la cebolla, pimiento y las aceitunas y añadirlos a la mezcla junto con el sofrito, comino, sazón, sal, perejil y albahaca, mezclar bien.
3. Batir los huevos con el adobo y añadirlos a la masa.
4. Añadir los plátanos rallados y amasar bien.
5. Añadir el polvo de la galleta y continuar amasando por unos minutos hasta que la masa tome consistencia pastosa.
6. Hacer bolitas y freírlas en el aceite.
7. Escurrirlas sobre papel toalla.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

• Colocar en una olla, el contenido de una salsa de espaguetti.
• Agregarle una cebolla bien picada y dos dientes de ajo molidos.
• Añadir un sobrecito de sazón.
• Hervir por unos minutos y servir por encima de las albóndigas.

Preparado por: Ángel Pérez Mar tínez, estudiante Escuela S.U. Ignacio Dicupé, Lares

Carmen López, maestra de Economía Doméstica