« Nido de Ñame »

Primer Premio

INGREDIENTES:

• 4 tazas de agua hirviendo
• 1 cucharada de Sal GOYA
• 1 taza de leche fresca
• 2 libras de Ñame GOYA
• 1 cdta. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA

RELLENO

• 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo machacado
• 1 Ají dulce grande GOYA
• 1 libra de carne molida
• 2 cds. De Vino Seco GOYA
• 1 lata de Salsa de Tomate GOYA
• 1 lata de Garbanzos GOYA
• 1 cdta. de Sal GOYA
• 4 oz. de queso Cheddar (rallado)
• 1 sobre de Sazón GOYA
• 1 cdta. de Pimienta GOYA
• 1 hoja de Laurel GOYA
• 1 lata pequeña de Pimientos Morrones GOYA
• 1 lata de Zanahorias GOYA
• 1 cdta. de Orégano GOYA

PROCEDIMIENTO

Corte el ñame en pedazos de dos pulgadas. Ponga a hervir el agua, agregue la sal, la leche y el ñame hasta que esté blanco (aproximadamente de 15 a 20 minutos), y escurra. Maje el ñame, añada el aceite de oliva y deje aparte. Caliente la otra porción del aceite de oliva y sofría el ajo, la cebolla y el ají dulce. Agregue la carne y cuando esté ligeramente cocinada, añada el vino, la salsa de tomate, la sal, la sazón la pimienta, la hoja de laurel, los pimientos morrones y las zanahorias. Tape y cocine a fuego lento, tapado durante 15 minutos. Remueva la hoja de laurel de la carne. Forme una bola con el ñame majado y haga un hueco con una cuchara. Rellene cada bola con el relleno de la carne. Espolvoree con el queso cheddar. Coloque varios garbanzos sobre el picadillo de carne (3 ó 5)

Rinde para 6 porciones

Preparado por: Jennie Lee González

Escuela S.U. Dr. Cayetano Coll y Toste, Arecibo

Maestra: Rosa Linda Ramos Medina

Directora: Dra. Paula M. Rivera