« Filete de Chillo sobre Funche con Salsa de Pimientos y Puré Caribeño de Aceitunas »

Sirve 4

Ingredientes para el Funche

• 1 sobrecito de Cubitos en Polvo GOYA sabor a Pollo
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de Harina de Maíz GOYA
• 3 oz. de Mantequilla
• 6 oz. de Queso Parmesano (Rallado)

Ingredientes para el Chillo

• 1 lb. de Filete de Chillo
• Adobo Goya con Pimienta al gusto

Ingredientes para la Salsa

• 2 1/2 cda. Sazón Líquido GOYA - Picante (30oz)
• 1 frasco de Roasted Pimientos GOYA (asados) escurridos
• 1/2 cda. de Ajo GOYA
• 1/4 cdta. de azúcar
• 1/2 cdta. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA

Ingredientes para el Puré

• 1/2 frasco de Aceitunas con Pimientos (7 oz.) escurridas
• 2 cdas de Alcaparras GOYA® (7 oz.) escurridas
• 1 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
• 1/2 cdta. Cilantro fresco (picado)
• Pizca de Adobo Light GOYA con Pimienta

• Instrucciones

1. Corte el pescado en cuatro porciones y sazónelo con Adobo.
2. Para preparar el Puré, corte los ingredientes, mézclelos, cubra y guarde en la nevera.
3. Para la Salsa, añada todos los ingredientes en un procesador de alimentos y licue hasta que estén bien triturados, luego cubra y guarde en la nevera.
4. Para preparar el Funche, haga el caldo y luego añada la harina y cocine hasta que se vaya espesando. Agregue entonces el resto de los ingredientes.
5. En una sartén caliente, añada el aceite y cocine el pescado por alrededor de dos minutos, dependiendo que tan grueso sea el filete