« Pinchos de Cerdo con Salsa de Guayaba sobre Ensalada Tropical de Repollo »

Sirve 4-6

Ingredientes para los Pinchos

• 2 lb. de Pernil (Delantero)
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 2 cdas. de Sazonador Total GOYA
• 1 taza de Mojo Criollo GOYA
• 1 cda. de Ajo Machacado GOYA
• 1 cdta. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
• Pinchos de Bambú

Ingredientes para el Repollo

• 2 tazas de Repollo blanco finamente picado
• 1/2 taza de Mango cortado en lascas
• 1/2 Tomate (Picado)
• 3 cdas. de Mayonesa GOYA
• 1 cdta. de Jugo de limón GOYA
• 1/2 cdta. de Adobo GOYA con Pimienta al gusto
• 1/4 cdta. de Pimento GOYA
• 1 cdta. de Azúcar
• 1 cdta. de Cilantro Fresco (Picadito) o al gusto

Ingredientes para la Salsa

• 2 tazas de Agua
• 1 sobrecito de Cubitos en Polvo Goya, sabor a Pollo GOYA
• 1/2 taza de Pasta de Guayaba GOYA
• 1 sobrecito de Sazón con Culantro y Achiote GOYA
• 2 cdta. de Jugo de Limón GOYA
• 1 cdta. de Almidón de Maíz
• 1 cda. Cilantro (Picadito)

Instrucciones

1. Corte la carne en trozos y marine con el Sazonador, Mojo, Aceite y Ajo por dos horas.
2. Lave los pimientos y córtelos mas o menos en una pulgada.
3. Para preparar los Pinchos, coloque un trozo de carne seguido del pimiento y continúe hasta terminarlo.
4. En una parrilla caliente, cocine los pinchos hasta que estén cocidos.
5. Para preparar la salsa, hierva agua en una caserola y añada el cubito, sazón y mezcle la pasta de guayaba hasta que se disuelva. Para terminar agregue el jugo con el almidón , a la salsa y cocine por cinco minutos.