RECETAS...

Monday
Dec012014

Tembleque con Jarabe de China

Ingredientes:

  • 2 tazas Leche de Coco GOYA
  • 1/2 taza azúcar
  • 1/2 taza Fécula de Maíz
  • Canela GOYA a gusto

Procedimiento:

  1. En una cacerola combinar la leche de coco, azúcar, fécula de maíz y encender a fuego moderado y cocinar agitando constantemente con una cuchara hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Servir en moldes previamente humedecidos con 1 cdta. de agua para que al voltearlos salga fácilmente del molde.
  2. Servir con jarabe de china y canela por encima.

Jarabe de China 

Ingredientes:

  • 1 taza agua
  • 1 taza de azúcar
  • Ralladura de dos chinas

Procedimiento:

  1. En una cacerola a fuego moderado diluir el azúcar con el agua y agregar la ralladura. Cocinar hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.

 

Monday
Dec012014

Coquito de Mantequilla de Maní

Ingredientes

  • 1 lata Crema de Coco GOYA
  • 1 lata Leche de Coco GOYA
  • 1 lata Leche Evaporada GOYA
  • 1 lata Leche Condensada GOYA
  • 8 oz mantequilla de maní cremosa
  • 1 cdta. Canela en Polvo
  • 1 taza caldo de especias*

Procedimiento 

  1. En una licuadora mezclar crema de coco, leche de coco, leche evaporada, lecha condensada, mantequilla de maní, canela y caldo de especias. Servir frio.

 

Caldo de Especias

  • 2 tazas agua
  • 4 Barras de Canela en Rama Goya
  • 6 estrellas de Anís Goya
  • 1 cda. Semillas de Anís Goya
  • 1 cda. Clavos de Especias
  • 4 cdas. Jengibre fresco rallado

Procedimiento:

  1. A fuego moderado cocinar las especias hasta que el agua se torne color caramelo.
Monday
Dec012014

Flan de Coco

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 lata Leche de Coco Goya
  • 1 lata Crema de Coco Goya
  • 1/2 lata Leche Condensada Goya
  • 1 lata Leche Evaporada Goya
  • 1/2 cda. Fécula de maíz
  • 1/2 taza Coco Rallado Ancel
  • 2 pizcas de Sal Goya

Procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, hasta que se integren todos los ingredientes. Verter la mezcla en molde para flan con caramelo.

Caramelo

  1. 1 taza de azúcar
  2. En una cacerola a fuego medio alto derretir el azúcar mientras agita con una cuchara hasta quedar color caramelo, ligeramente bronceado.
  3. Verter el caramelo en el fondo del molde.

 

Monday
Dec012014

Batata Dulce Glaseada 

Ingredientes

  • 2 batatas dulces grandes, peladas y cortadas en cubos medianos
  • ¼  taza Aceite de Oliva Extra Virgen Goya
  • 2 cdas. de mantequilla
  • ¼ taza Agave o Miel Goya
  • 1 cda. Canela en Polvo Goya
  • 1 cda. de Jugo de Limón
  • ½  cdta. Sal Goya
  • 1/8 cdta.  Pimienta Goya
  • 1/4 taza almendras tostadas

Procedimiento:

  1. En una sartén grande a fuego moderado calentar el aceite de oliva y derretir la mantequilla. Añadir el jarabe de Agave, canela, jugo de limón y la batata. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 20 minutos o hasta que las batatas estén tiernas
Monday
Dec012014

Relleno para el Pavo 

Relleno de Carne con Higos y Almendras

Ingredientes:

  • ¼ taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 1 cebolla bien picada
  • 2 cdas. Ajo Picado GOYA
  • ¼ taza celery bien picado
  • 1½ lb. carne sirloin molida
  • 1 huevo batido
  • 1 taza Pan Rallado con Sazonador Total GOYA
  • 6 higos secos bien picados
  • 12 aceitunas GOYA sin semillas bien picadas
  • ½ taza almendras en lascas
  • 1 cdta. Paprika GOYA
  • Sal y Pimienta GOYA a gusto
  • ½ taza cilantrillo fresco bien picado

Procedimiento:

  1. En una sartén grande, a fuego medio alto, caliente el aceite de oliva, añada la cebolla, ajo y cocine por 2 minutos.
  2. Suba la temperatura a fuego alto y agregue la carne, el huevo, mientras revuelve constantemente, por 5 a 7 minutos hasta que la carne  este cocida.
  3. Baje la temperatura a moderado, añada el pan molido, higos, aceitunas, almendras y paprika.
  4. Pruebe de sazón y ajuste con sal y pimienta al gusto y añada el cilantrillo.

Puede utilizar este relleno de dos maneras:

  1. Servirlo al plato como un acompañante.
  2. Dentro del pavo- Importante rellenar el pavo previamente adobado y el relleno debe estar a temperatura ambiente al momento de colocar el relleno.

 

Friday
Nov282014

Camarones en Salsa de Coco

Ingredientes:

  • 1 1/2  lb. camarones medianos limpios y pelados
  • 2 cdas. Aceite de Oliva Puro Goya
  • 2 cdas.  mantequilla
  • 1/2 taza cebolla picadita
  • 1 cda. Ajo Picado Goya
  • 1 cda. Harina de Trigo Goya
  • 1 cda. jengibre rallado
  • 1 lata de 15 oz. Leche de Coco Goya
  • 1/2 cdta. Jamaican Curry Goya
  • 1/2 taza de cilantro fresco  picado
  • Sal y Pimienta a gusto

Procedimiento:

  1. En una sartén a fuego alto verter 1 cda. de aceite de oliva y cocinar los camarones con sal y pimienta a gusto revolviendo constantemente por 30 segundos o hasta que los camarones se tornen color anaranjados. Retirar de la sartén los camarones cocidos y reservar aparte para utilizarlos mas adelante.
  2. En la misma sartén a fuego medio alto calentar el aceite de oliva y  derretir la mantequilla.  Agregar la cebolla, ajo, jengibre y cocinar por 2 minutos. Añadir harina de trigo y  leche de coco poco a poco, el curry, cilantro y cocinar agitando constantemente con una cuchara hasta lograr una consistencia  ligeramente espesa.
  3. Agregar  los camarones en la salsa y cocinar por 2  minutos. Sirva con  arroz blanco y hojas de cilantrillo fresco por encima.
Friday
Nov282014

Tartas / Mini Pie de Calabaza y Coco

Ingredientes

  • 12 mini tartas - corteza "crust" 
  • 3 tazas Calabaza Majada Enlatada GOYA
  • 1/4 taza Leche de Coco GOYA
  • 1/4 taza Crema de Coco GOYA
  • 2 cdas. Azúcar morena
  • 2 huevos batidos
  • 1 cdta. Canela en Polvo GOYA
  • 1 pizca Nuez Moscada GOYA
  • 1 cdta. jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de Sal GOYA

Procedimento

  1. Precaliente el horno a 375 grados
  2. En una batidora o procesador mezcle la calabaza integrando todos los ingredientes poco a poco hasta obtener una masa homogénea y consistencia suave y cremosa.
  3. Rellene las mini tartas con la mezcla y hornee a 375 grados F. durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Introduzca  un palillo de madera y si sale limpio, ya está listo.
  4. Retire del horno y deje refrescar. Enfrie en la nevera por 4 horas mínimo antes de servir.
  5. Espolvoree con azúcar 10X al momento de servir.

 

Friday
Oct172014

Pasta con Calabaza, Tocineta en Salsa de Queso Crema y Queso Parmesano

Ingredientes

  • ¼ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 2 cdas. de mantequilla derretida
  • 4 tazas de calabaza fresca, cortada en cubos medianos
  • 2 ajos rebanados 
  • 1 cebolla bien picada
  • 1/8 cdta. Canela en polvo GOYA
  • Sal y Pimienta GOYA a gusto
  • 1 Pasta pre cocida GOYA (espaguetti, fettucinne, cut ziti, penne, rigatoni, fussili, etc.)

Para la Salsa:

  • 2 cdas. Aceite de Oliva Puro GOYA
  • 2 pqt. 8 oz queso crema 
  • 1 taza crema agria
  • 2 cdas. Jarabe de Agave GOYA
  • 6 hojas albahaca fresca bien picada
  • ½ taza tocineta crujiente
  • ½ taza queso parmesano rallado

Procedimiento (precalentar el horno a 350):

  1. En una bandeja de hornear, colocar la calabaza con el aceite de oliva, la mantequilla,  los ajos, la cebolla, la canela, la sal y pimienta. Sazone con sal y pimienta y revuelva para que los ingredientes se integren. Cocine en el horno por 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y bronceada.
  2. En una sartén a fuego medio bajo, calentar el aceite de oliva, añadir el queso crema, la crema agria, el jarabe de agave, y cocinar hasta  obtener una consistencia cremosa. Agregue la pasta y revuelva hasta integrar la salsa a la pasta y añada la calabaza, la albahaca y la tocineta. Sirva con queso parmesano rallado por encima.

 

Tuesday
Sep302014

Tomates Enteros GOYA, en Salsa Balsámica con Pasta y Queso Parmesano

Ingredientes:

  • ¼ taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 4 ajos rebanados
  • 1 cebolla bien picada
  • 12  de Tomates enteros GOYA (enlatados)
  • 1 ½ taza Puré de Tomate GOYA
  • 1 cdta. Orégano en hojas GOYA
  • 1 cdta. de vinagre balsámico
  • Sal y Pimienta GOYA a gusto
  • 2 piscas de azúcar
  • 1 lb. Pasta GOYA, cocida al dente (la de su preferencia)
  • ½ taza queso parmesano rallado

Procedimiento:

  1. En una sartén grande a fuego medio alto, caliente el aceite de oliva y cocine los ajos hasta que estén ligeramente bronceados. Reduzca el fuego a moderado y cocine la cebolla y  los tomates por 20 minutos. Añada el puré de tomate, el orégano, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar.  Cocine tapado por  unos 10 minutos.
  2. Sirva sobre la pasta y espolvoree con el queso parmesano por encima.
Tuesday
Sep232014

Pizza Mexicana con Refrito GOYA

Ingredientes:

  • 4 plantillas de taco suave o de pizza o flat bread
  • 2 cdas. Aceite de Oliva GOYA (el de su preferencia) 
  • 2 tazas Refrito majado  GOYA
  • 1 taza Puré de Tomate GOYA
  • 4 tazas queso Colby Jack o cheddar,  rallado
  • ½ taza tocinera crujiente y picada
  • 4 rebanadas jamón bien picado
  • 1 taza Habichuelas negras GOYA
  • ½ taza Pimientos morrones GOYA, bien picados
  • 4 huevos
  • Sal y Pimienta GOYA a gusto
  • Salsa Picante GOYA a gusto
  • 2 cdas. Perejil fresco bien picado

Procedimiento:

  1. Humedecer los bordes de la plantilla con aceite de oliva. Untar en el centro de la plantilla refrito majado, luego el puré de tomate, seguido del queso. Coloque sobre el queso pedacitos de tocineta, jamón, habichuelas, pimientos. Haga un hueco pequeño en el centro y vierta el huevo.  Sazone con sal y pimienta a gusto. 
  2. Hornee a 350 grados F durante 20 minutos o hasta que la masa esté crujiente y ligeramente cocido el huevo. Sirva con perejil y salsa picante por encima.
Wednesday
Sep172014

Lo-Mein de Vegetales 

Ingredientes:

  • 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 1 cebolla
  • ½ cdta. de Ajo triturado GOYA
  • 1 cda. Jengibre rallado
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • ½ taza brocoli
  • ½ taza coliflor
  • ½ taza remolacha
  • ½ taza repollo lila
  • ½ libra Pasta GOYA  cocida (espagueti)
  • ½ taza semillas de ajonjolí
  • ¼ taza perejíl picado

Procedimiento:

  1. En una sartén o wok a fuego medio alto, calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo y los pimientos.  Cocinar  mientras revuelve por 2 minutos. Añadir el restante de los vegetales poco a poco.  Incorporar la pasta y la salsa.  Revuelva y sirva con semillas de ajonjolí y cilantrillo.

Para la salsa:

  • ¼ taza salsa soya
  • 1 cda. Jarabe de Agave GOYA
  • ¼ taza agua
  • 1 cdta. Fécula de maíz Clabber Girl

 Procedimiento:

  1. En un envase mediano a fuego moderado, diluya la salsa soya con jarabe de agave.  En un envase pequeño mezcle agua con fécula de maíz y vierta sobre la salsa mientras agita con un batidor de mano. Retire del fuego.
Wednesday
Sep032014

Tortilla de Papa con Chorizo y Pimientos

Ingredientes

  • ¼  taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 1 cebolla finamente rebanada
  • 1 pimiento cubanela corte julianne
  • ½ Pimiento Morrón rojo GOYA, en corte Julianne
  • 2 Chorizos GOYA bien picados
  • 2 cdas. Aceite de Oliva Puro GOYA
  • 5 huevos batidos
  • 4 papas cocidas - hervidas en agua y sal  y luego rebanadas 
  • Sal y Pimienta GOYA a gusto

Procedimiento: 

  1. En una sartén grande a fuego medio bajo, calentar el aceite de oliva extra virgen.  Cocinar por 5 minutos la cebolla, los pimientos y el chorizo.  Añádale un poco de sal. Añada las papas previamente cocidas. Cocine por 3 minutos para que la papa absorba los sabores  del chorizo, la cebolla y los pimientos.
  2. En un envase grande, bata los huevos con sal y pimienta.  Añadir las papas con la cebolla y pimiento a la mezcla de huevos. En una sartén pequeña a fuego medio bajo, caliente aceite de oliva puro y vierta la mezcla de los huevos con las papas.  Cocine por 5 minutos.  Luego, voltearlo sobre la sartén  con la ayuda de un plato llano y gire la sartén. Deslizar la tortilla del plato a la satén y cocinar por 5 minutos.