Wednesday
May092012

« Antipasto »

Ingredientes

  • ¼ taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 1 cebolla grande bien picada
  • 1 pimiento verde cubanela bien picado
  • ½ cdta. de Ajo picado GOYA
  • 1 lata de Zanahorias picadas GOYA, escurridas
  • ¼ taza Aceitunas sin semilla GOYA, bien picadas
  • 1 lata Salsa de tomate de 8 oz. GOYA
  • 1 taza de Ketchup GOYA
  • ½ cdta. Vinagre GOYA
  • 1 hoja de Laurel GOYA
  • 2 latas de Atún o Bonito GOYA
  • Sal y Pimiento GOYA a gusto

Procedimiento:

  1. En una sartén, a fuego moderado, caliente el aceite y sofría la cebolla, el pimiento y el ajo, hasta que estén tiernos.
  2. Añada las zanahorias, aceitunas, salsa de tomate, ketchup, vinagre, y hoja de laurel. Cocine durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Agregue el atún o pescado, pruebe de sazón y ajuste con sal y pimienta a gusto.
  3. Deje enfriar a temperatura ambiente. Vierta el antipasto en frascos de cristal con tapa y guarde en la nevera.
  4. Sirva como aperitivo acompañado de galletas de agua tostadas de pan.