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Wednesday
Nov302011

« Asopao de Gandules »

Ingredientes

  • 2 latas de 15 oz. Gandules GOYA
  • 4 sobres de Cubitos en Polvo de Pollo GOYA (diluidos en 8 tazas de agua)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • ½ taza jamón de cocinar en cubos pequeños
  • 1/4 taza chorizo GOYAbien picado
  • ½ taza de Sofrito GOYA
  • 1 taza de Salsa de Tomate GOYA
  • 1 taza de Arroz de Grano Mediano GOYA
  • ½ libra calabaza, peladas y cortadas en cubo
  • 1/2 cucharada de Sal GOYA o a gusto
  • 3 cdas. Aceitunas y Alcaparras GOYA
  • 1/3 taza de cilantro picado

Procedimiento

  1. En una olla grande a fuego medio alto, sofría el jamón y el chorizo con el aceite durante unos minutos, luego añada el sofrito, aceitunas, alcaparras y cocine unos 4 minutos más.
  2. Añada la salsa de tomate y cocine a fuego medio por 5 minutos.
  3. Agregue el caldo, los gandules, la calabaza y el arroz, cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que esté cocido el arroz y espese. Pruebe de sazón y ajuste con sal a gusto.
  4. Sirva caliente decorando con hojas de cilantro.

Opcional

Bolitas de plátano: 2 plátanos verdes grandes, pelados y triturados en el procesador de alimentos, 1 / 4 cucharadita de ajo, pizca de sal. Formar bolas pequeñas con la masa de plátano rallado, ajo y sal. Eche las bolitas junto con el caldo.

(12 porciones de 4oz.)