Thursday
Nov102011

« Bacalaitos Fritos con Salsa de Mojito Isleño »

Ingredientes

  • 1 sobre de Bacalaítos GOYA
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza Bacalao Enlatado GOYA
  • 1 cdta. polvo de hornear “baking powder”
  • Aceite de Maíz GOYA (para freir)

Procedimiento

  1. Vacíe el contenido del sobre en un recipiente, añada el polvo de hornear, la taza de agua y el bacalao. Revuelva hasta que no queden grumos. Deje reposar la mezcla unos minutos.
  2. Fría en abundante aceite a fuego medio alto, echando la mezcla por cucharada para cada bacalaíto. Deben quedar crujientes y dorados.

Salsa: Mojito Isleño

  • ¼ de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 1 cebolla bien picada
  • 1 pimiento cubanela bien picado
  • 2 cucharaditas. Ajo Picado GOYA
  • 1 pimiento rojo bien picado GOYA
  • ¼ taza de Alcaparras GOYA
  • 1 lata (8oz) Salsa de Tomate GOYA
  • 5 hojas de recao o ½ manojo de cilantro bien picado
  • Salsa Picante GOYA (opcional)
  • Sal GOYA y Pimienta Molida GOYA al gusto

Procedimiento

  1. En una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto.
  2. Sofría la cebolla, el pimiento y el ajo y cocine por 2 mnts. mientras revuelve ocasionalmente.
  3. Añada pimiento rojo, alcaparras y salsa de tomate y baje a fuego bajo. Cocine por 8 mnts. Si esta muy espesa la salsa, puede añadir un poco de agua para suavizarla.
  4. Ajuste de sazón con sal y pimienta a gusto. Eche par de gotitas de salsa picante si desea.
  5. Por último vierta las hojas de recao o cilantrillo. Retire del fuego.
  6. Sirva la salsa tibia con los bacalaitos fritos.