Friday
Oct282011

« Crema de Yautia »

Ingredientes

  • 2 Libras de Yautía Congelada GOYA cortada en trozos
  • 2 cdas. de Aceite Oliva Puro GOYA
  • 1 Cebolla bien picada
  • 1 Pimiento cubanela bien picado
  • 1 cda. Ajo picado  GOYA
  • 4 Ajies dulces picados
  • 3 hojas de recao picado
  • 2 oz. de Jamón de Cocinar cortados
  • 4 tazas de Caldo de Pollo
  • Sal y Pimieta GOYA a gusto
  • 2 cda. de Cilantrillo Fresco para decorar

Procedimiento

  1. Cocinar la yautias en abundante agua con sal  a fuego medio alto hasta que estén cocidas.
  2. En una olla a fuego medio alto vertir  el aceite de oliva, añadir  la cebolla, los pimientos, el ajo, los ajíes y el recao, y cocinar por 2 minutos revolviendo ocasionalmente.
  3. Añadir el caldo de pollo, y la yautia cocida  y con ayuda de un “blender” moler hasta obtener una crema suave y cremosa.
  4. Pruebe de sazón y ajuste añadiendo sal y la pimienta a gusto.
  5. Sirva caliente y decore con cilantrillo.

(4 a 6 porciones)