« Ensalada de Habichuelas Negras y Blancas »

Ingredientes:

• 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
• 1cda. Ajo picado GOYA
• 1cebolla lila bien picada
• 1 cda. Orégano GOYA
• 1/4 taza Vino Blanco GOYA
• 1 lata Habichuelas Negras GOYA
• 1 lata Habichuelas Blanca GOYA
• 2 tomates bien picados
• 1 cda. vinagre balsámico
• 2 cdas Aceite de Oliva Light GOYA
• 1 puñado de cilantrillo
• Sal GOYA a gusto
• Pimienta GOYA a gusto

Procedimiento:

1. En una sartén, caliente el aceite de oliva extra virgen, añada la cebolla, el ajo y el orégano, cocine hasta esté un poco tierna la cebolla. Vierta el vino blanco y reduzca (deje evaporar). Añada las habichuelas, mezcle y retire del fuego. En un “bowl” grande, mezcle los tomates, aceite de oliva light, vinagre balsámico y cilantrillo. Vierta las habichuelas en el “bowl”, sazone con sal y pimienta a gusto, mezcle y sirva en platos de ensalada o en bandeja con galletas de sésamo, chip de maíz o pita tostado.