« Frittata de Camarones »

Frittata es una de las especialidades de la cocina italiana. Te encantará su suave textura y aroma.

Ingredientes:

• 6 huevos*
• 2 pizcas de Sal GOYA
• Pimienta Molida GOYA  a gusto
• Ralladura de 1/2 limón    
• 1 cda. Jugo de Limón GOYA
• 1 taza  queso parmesano
• 8 oz. camarones limpios
• 1 taza cebolla bien picada
• 1 cda. mantequilla sin sal
• 1 ½ cda. Aceite de Oliva Light GOYA
• 1/4 taza perejil bien picado
• 2 pizcas Paprika GOYA

*Puedes sustituir el huevo entero por claras de huevo o por  sustituto de huevo libre de colesterol. De esta manera, la receta es baja en grasas saturadas y colesterol.

Procedimiento:

1. Pre-caliente el horno a 375°F.
2. En un recipiente batir los huevos sazonando con sal y pimienta.
3. Añada el perejil, paprika, ralladura de limón, jugo de limón y 1/2 taza de queso parmesano.
4. Corte los camarones por la mitad.
5. Caliente en un sartén la mantequilla  y el aceite de oliva light a fuego mediano.
6. Cuando haga burbujas la mantequilla con el aceite añada la cebolla y cocine  hasta que este translusente.
7. Añada los camarones y cocine durante 1 minuto. Retire los camarones y reserve en un plato aparte.
8. Vierta sobre la sartén la mezcla de huevos y cocine por 5 minutos a fuego moderado, mientras coloca sobre la mezcla  los camarones, y el restante queso parmesano.
9. Hornee por 4 a 5 minutos hasta gratinar  o dorar el queso en la superficie.
10. Retire del horno y sirva inmediatamente.