« Pescado en Salsa de Tomates y Aceitunas »

Ingredientes

• 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen Goya
• 1 cdta. Ajo Picado Goya
• 2 tomates bien picados
• 12 Aceitunas Rellenas Goya, picadas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de orégano fresco picado
• 4 filetes de pescado
• Sal Goya a gusto
• Pimienta Goya a gusto
• Jugo de Limón Goya ó el Jugo de 1 limón
• 1 limón cortado en 4 medias luna (para decorar)

Procedimiento

1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y vierta 1 cucharada de aceite de oliva. Añada el tomate y el ajo y cocine por 1 minuto, luego las aceitunas, perejil y orégano, cocine por 1 minuto mientras revuelve todos los ingredientes. Retire de la sartén y reserve aparte en un lugar tibio.
2. Sazone los filetes con la sal y la pimienta.
3. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén y cocine a fuego medio alto los filetes de pescado, 3 minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probar con un tenedor o hasta que el término de cocción deseado.
4. Vierta el jugo de limón sobre los filetes.
5. Sirva sobre la salsa de tomates y aceitunas. Decore con limón. Acompañe con verduras asadas.