« WONTON »

Ingredientes:

• 8 oz. carne molida, pollo, camarones o cerdo
• 1 cda. maicena
• 1 cda. Salsa soya
• 1 cda. Vino blanco de cocinar GOYA
• 1 cda. Aceite de Oliva Puro GOYA
• 1 cda. Azúcar
• ½ cdta. Sal GOYA
• 1/8 cdta. Pimienta molida GOYA
• 2 cebollines bien picados
• 2 cdas. jengibre fresco rallado
• 30 hojas de Wonton (mantener tapadas para qe no se resequen)

En un envase pequeño:

• 1 huevo grande batido
• 1 cda. Agua

Procedimiento:

1. Mezcle las carnes en un procesador de alimentos, hasta que estén bien picadas. Vierta la carne en un envase mediano y añada la maicena, la salsa soya, el vino, aceite de oliva, el azúcar, la sal y pimienta. Mezclar bien. Añadir los cebollines y el jengibre.
2. En un envase pequeño aparte, mezcle el huevo con el agua para hacer “egg wash”. Trabaje los Wonton de 10 en 10 para que no se resequen con el aire. Con una brocha, pinte los bordes de cada hoja de Wonton. Coloque una cucharadita del relleno en el centro de cada hoja de Wonton y forme un triángulo, selle presionando con los dedos. Luego, lleve las 2 esquinas hasta el centro y presione hasta que peguen. Si es necesario, pinte con “egg wash” para mantenerlos húmedos.
3. En una sartén profunda, con abundante aceite, freír a fuego mediano por 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Escurra en papel absorbente.
4. Otra manera de cocinar los Wonton es hirviéndolos en sopas por 3 minutos.

Ingredientes para la Salsa agridulce:

• 2 tazas de Jugo de Piña GOYA
• 4 oz. de azúcar morena
• ½ taza de Vinagre de manzana GOYA
• 3 oz. de Ajo molido GOYA

Procedimiento:

1. En una cacerola mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego mediano hasta lograr una consistencia ligeramente espesa.

NOTA:

El Wonton es una masa muy fina elaborada con una masa de 10 X 10 centímetro, elaborada con harina de trigo, agua y sal. Muy común en la gastronomía china. Son parecidos al tortellini o al ravioli en la cocina italiana. Se comen fritos o hervidos en sopas.

Ideal como aperitivo, acompañado de una salsa agridulce