Cazuela a la GOYA

Ingredientes

• 2 tazas de calabaza hervida y majada GOYA
• 1 taza de batata hervida y majada GOYA
• 1 taza de Leche de Coco GOYA
• 2 huevos
• 2 cdas. de Harina de Trigo GOYA
• 1 cda. de jengibre rallado fresco
• 1/4 cdta. de Clavos de Especias GOYA
• 1/2 cdta. de Canela en Polvo GOYA
• 1/2 taza de azúcar
• Pizca de Sal GOYA

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350° F.
2. Engrase un molde de 9 pulgadas.
3. Mezcle todos los ingredientes hasta que queden cremosos.
4. Vierta la mezcla en el molde y hornée en baño de María durante una hora. Deje enfriar.
5. Coloque en el refrigerador hasta el momento de servir.

Pasta con Salchicha Italiana y Espinacas

Ingredientes

• 1 libra de Pasta GOYA de su preferencia
• 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
• 2 cdtas. Ajo Picado GOYA
• 1 libra salchicha italiana
• 1 taza de Espinaca Congelada Goya
• 2 pimientos campana rojos y amarillos
• 1 cebolla lila
• Albahaca fresca para decorar
• 1/4 taza queso parmesano rallado
• Sal y Pimienta GOYA a gusto

Variantes: para darle un gusto puertorriqueño sustituir la salchicha italiana por longaniza y la albahaca por recao.

Procedimiento

Corte las salchichas italianas en ruedas de aprox. 1/4" de espesor, los pimientos de campana y la cebolla lila en tiras o corte juliana. La espinaca y la albahaca en corte chiffonade o enrollando las hojas y cortando paralelo al rollo.

En una sartén, a fuego medio alto, caliente el aceite de oliva y cocine las salchichas italianas por aproximadamente dos minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Añada el ajo y la cebolla y revuelva frecuentemente hasta que este la cebolla translusente. Añada los pimientos de campana y espinaca, cocine por 1 minuto. Pruebe de sazón, añada la sal y la pimienta a gusto. Sirva y decore con hojas de albahaca y queso parmesano rallado.

Pasta Paella GOYA

Ingredientes

• 1 libra de pasta GOYA (vermicelli)
• 1 sobre de cubitos en polvo GOYA
• 2 tazas de agua
• 1 sobre de sazón con azafrán GOYA
• 1 ½ cda Aceite de Oliva Puro GOYA
• 1 ½ cda Harina de Trigo GOYA
• ½ cda Pasta de Tomate GOYA
• ½ taza de cebolla amarilla, picadita
• 1 lata 4 oz. Pulpo al Ajillo GOYA
• 1 lata 4 oz. Calamares Rellenos GOYA
• 1 lata 4 oz. Mejillones Escabeche GOYA
• 1 paquete 3.5 oz. Chorizos GOYA, cortados en ruedas finas

Procedimiento

En una cacerola pequeña, prepare el caldo de pollo y añada el sobre de azafrán. Permita enfriar un poco. En otra cacerola mediana, a fuego mediano, sofría la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté translucente. Añada la pasta de tomate, el pulpo, los calamares, los mejillones y los chorizos. Sofría por 1-2 minutos más. Añada la harina y cocine por 2 minutos más. Agregue el caldo de pollo reservado, poco a poco, hasta incorporarlo todo. Suba el fuego y lleve a hervor. Una vez espese la salsa, apague el fuego y ponga una tapa.

En otra olla, ponga agua a hervir. Una vez hierva, agregue sal. Corte la pasta en pedazos de dos pulgadas y eche en la olla a cocinar, según instrucciones en la bolsa. Una vez cocida, escurra y agregue a la salsa preparada. Combine y sirva.

Pechuga de Pavo Rellena de Arroz y Frijoles

Elegante Plato de Pavo Asado

Si está buscando una sabrosa y divertida alternativa al tradicional pavo asado, pruebe esta Pechuga de Pavo Rellena con Arroz y Frijoles. Simplemente deje marinar la pechuga de pavo deshuesada, coloque el arroz y los frijoles por encima, enrolle y luego ponga asar. Esta técnica garantiza que la carne quede jugosa y tierna, el relleno extra sabroso y la piel súper crujiente. ¡Una sola mordida y sus invitados muy seguramente le darán las gracias!

Rinde 10 porciones

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos, más el tiempo de marinado

Ingredientes

Para el Pavo:

• 1 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
• 1 taza de Naranja Agria GOYA®
• 1 cda. de Ajo Picado GOYA®
• 1 cdta. de Comino Molido GOYA®
• 1 cucharadita de Orégano GOYA®
• ½ cdta. Adobo GOYA® con Pimienta o más si lo prefiere
• 1 pechuga de pavo sin hueso y con piel de 5.6 lbs. (Nota: Si es necesario pida al carnicero que deshuese la pechuga por usted).

Para el Relleno:

• 1 taza de Arroz CANILLA® Grano Extra Largo, cocinar y dejar enfriar
• 1 lata (15 oz.) de Frijoles Negros GOYA® Guisados o Frijoles Negros GOYA® Guisados Bajos en Sodio

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, prepare la salsa para marinar mezclando el aceite de oliva, la naranja agria, el ajo, el comino, el orégano y ½ cdta. de Adobo y deje a un lado. Coloque la pechuga de pavo con la piel hacia abajo, entre dos hojas de envoltura de plástico. Utilizando un mazo, reduzca el pavo a ½ " (pulgada) de espesor. Transfiera el pavo con la piel hacia abajo a un plato de cristal para hornear. Vierta la salsa de marinar que preparo sobre el pavo, de tal manera que quede sumergido y cubra con papel plástico. Refrigere por lo menos 4 horas, o hasta 48 horas.
2. Caliente el horno a 425 ° F. Deje que el pavo este a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinarlo y deseche la salsa de marinar. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle el arroz y los frijoles, y deje a un lado.
3. Usando toallas de papel, seque el pavo y colóquelo con la piel hacia abajo, de manera que quede hacia lo largo y así más cercano a usted. Sazone con el Adobo y empiece a distribuir la mezcla de arroz y frijoles en el centro de la pechuga de pavo, de manera que quede un borde de 1” (pulgada) al rededor. Comience con el lado largo y vaya enrollando la pechuga de pavo al estilo “jellyroll”, para que el arroz y la mezcla de frijoles queden bien envueltos, formando un cilindro largo. Luego utilice un hilo de cocina, con firmeza y amarre el rollo de la pechuga de pavo en intervalos de 1” (pulgada). Coloque el pavo, con la costura hacia abajo, sobre la bandeja para hornear forrada en papel aluminio. Sazone la piel con el Adobo y ponga a asar el pavo, girando ocasionalmente la bandeja para que la carne quede horneada de manera uniforme y bien cocida (o hasta que la temperatura indique 160° F, al insertar el termómetro en el centro del pavo, tocando el relleno), aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 15 minutos.
4. Transfiera el pavo a la tabla de cortar y cúbralo con papel aluminio. Deje reposar de 15 a 20 minutos. Por ultimo córtelo en rebanadas de ½ " (pulgada).